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Kardamom, ein vielseitiges GewürzDie 3 bis 5 m hohe Regenwald-Pflanze Kardamom stammt aus Südindien, wird heute auch in Sri Lanka und Zentralamerika angebaut. Die besondere Kombination von süss, fruchtig und scharf lässt Kardamom auffallen. Da die Samenkapseln von Hand gepflückt werden müssen und dies noch bevor sie aufspringen, macht Kardamom sehr teuer. Das führt auch dazu, dass Fälschungen versucht werden, was bei der gemahlenen Variante eher gelingt. Die Kapseln hingegen sind unverwechselbar und zeigen die Echtheit deutlich an. (Allerdings lassen sich die Samen nicht ohne Weiteres zermahlen.)
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Am bekanntesten ist Kardamom wohl als Weihnachtsgewürz. Dazu passt es auch in verschiedenen süssen Desserts und Backwaren. Seiner Herkunft entsprechend gehört es in Curries und anderen asiatischen Speisen. Doch seine Vielfalt von süss, fruchtig und scharf lässt Kardamom sehr gut auch zum Fleisch und Fisch. Es wird auch empfohlen Kardamom in Getränken wie Glühwein, aber auch in Kaffee oder Tee.
Schon lange sind gesundheitlichen Wirkungen von Kardamom bekannt. Die alten Ägypter wurde es eingesetzt für Zahnpaste und Mundspülung. Auch waren die Römer am Geruch des Kardamoms interessiert, denn sie setzten es als Parfüm ein. Zu den Heilwirkungen gehören:
Was ist Kardamom? - Gewürzlexikon
Kardamom: Wirkung und Verwendung in der Küche - mkk
Sunny, 2. März 2026
Schon lange sind gesundheitlichen Wirkungen von Kardamom bekannt. Die alten Ägypter wurde es eingesetzt für Zahnpaste und Mundspülung. Auch waren die Römer am Geruch des Kardamoms interessiert, denn sie setzten es als Parfüm ein. Zu den Heilwirkungen gehören:
- Die Anregung der Verdauung bei Völlegefühl und anderen Verdauungsproblemen. Konkret als Kardamomtee nach dem Essen.
- Linderung bei Atemwegserkrankungen
- Aufhellung bei schlechter Stimmung. Konkret im Kaffee um einen guten Start in den Tag zu haben.
Was ist Kardamom? - Gewürzlexikon
Kardamom: Wirkung und Verwendung in der Küche - mkk
Sunny, 2. März 2026
