Es ist "alles Banana".
Die Redewendung "alles Banana" zeigt, dass alles in Ordnung ist. Das passt, weil ich sehr zufrieden bin, wenn ich täglich 1-2 Bananen esse. Jetzt will ich mehr über meine Lieblingsfrucht wissen.
Der Banane ist eine sehr alte Kulturpflanze aus dem südostasiatischen Raum. Über Indien kamen Bananen zu den arabischen Händlern, die sie nach Europa brachten. Der Name „Banana“ kommt von arabischem Wort „banan“, das „Finger“ bedeutet. Heute erhalten wir Bananen meist aus Mittel- oder Südamerika, wo sie in Plantagen angebaut werden. Nebst dem langen Transportweg ist auch das Auslaugen des Bodens ein Nachteil der beliebten Frucht.
Von den über 1000 Sorten Bananen kennen wir fast ausschliesslich die Sorte „Cavendish“. Es gibt Gemüsebananen, die in Afrika und Teilen von Asien Grundnahrungsmittel sind wie bei uns Kartoffeln. Und dann gibt es die Textilbananen, die nicht essbar sind, aber robusten Faser zur Verarbeiten zu Fischernetze oder Seilen.
Der Banane ist eine sehr alte Kulturpflanze aus dem südostasiatischen Raum. Über Indien kamen Bananen zu den arabischen Händlern, die sie nach Europa brachten. Der Name „Banana“ kommt von arabischem Wort „banan“, das „Finger“ bedeutet. Heute erhalten wir Bananen meist aus Mittel- oder Südamerika, wo sie in Plantagen angebaut werden. Nebst dem langen Transportweg ist auch das Auslaugen des Bodens ein Nachteil der beliebten Frucht.
Von den über 1000 Sorten Bananen kennen wir fast ausschliesslich die Sorte „Cavendish“. Es gibt Gemüsebananen, die in Afrika und Teilen von Asien Grundnahrungsmittel sind wie bei uns Kartoffeln. Und dann gibt es die Textilbananen, die nicht essbar sind, aber robusten Faser zur Verarbeiten zu Fischernetze oder Seilen.
Bananen haben kaum Fett, sind aber reich an Kohlenhydraten. Bei grünen Bananen gibt es vor allem Stärke, die aber mit der Reifung immer mehr zur Zucker wird. Extrem reife Bananen, erkennbar an der dunkelbraunen Schale, beginnen zu gären. Es ist zwar wenig Alkohol, etwa 6 g pro kg, aber deutlich zu schmecken.
Wenn Du gerne Sport treibst, dann interessiert Dich vielleicht dies: Studien zeigen, dass die kohlenhydratenreichen Sportgetränke und Bananen gleich gut abschneiden als Erholung danach. Banane: Warum die Südfrucht so gesund ist
Sunny, 14. März 2026
Wenn Dich Redensarten interessiert: Alles Banane - Redensarten-Index
Lebensmittel: Bananen - Lebensmittel - Gesellschaft - Planet Wissen
Fotos aus Wiki Commons
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Sunny, 14. März 2026
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Bananen: Back-Ersatz für Eier, Butter, Zucker
Bei den Güetzli-Rezepten setze ich Bananen regelmässig ein. Der Grund dafür ist der Wunsch, möglichst viele Zutaten zu verwenden, die nicht schon sehr verarbeitet sind. Hin und wieder wenn mir etwas fehlt, bin ich froh um einen Ersatz. Bananen lassen sich vielfach als Alternativ einsetzen:
Sunny, 15. März 2026
- Ein Ei kann durch eine Banane (ca. 100 g) ersetzt werden. Verlangt das Rezept mehrere Eier, dann ist es besser, höchstens 1 mit einer Banane zu ersetzen. Eier wirken als Treibmittel, was bei Bananen nicht der Fall ist. Dies ist hauptsächlich wichtig, wenn zu wenige Eier vorhanden sind.
- Butter wird 1:1 durch verdrückten Bananen ersetzt. Dadurch wird der Fettgehalt reduziert.
- Zucker wird durch überreife Bananen ersetzt, wobei mengenmässig die Hälfte genügt. Der Austausch vermeidet ein raffiniertes Produkt.
- Honig kann 1:1 durch Bananen ersetzt werden. Möglicherweise muss auch etwas Wasser ergänzt werden, je nach Feuchtigkeit der Banane.
Sunny, 15. März 2026
